Τα δύο trailer του Rockstar για το Grand Theft Auto VI αποκάλυψαν πολυάριθμες προαιρετικές ασχολίες πέρα από την κύρια ιστορία, που κυμαίνονται από ανταγωνιστικά αθλήματα έως ψυχαγωγικές δραστηριότητες σε όλη την Vice City και πέρα από αυτήν. Οι παίκτες μπορούν να αναμένουν να ασχοληθούν με μπάσκετ, ψάρεμα, γκολφ και κοινωνικοποίηση σε νυχτερινά κέντρα, ενώ θα συναντήσουν επίσης ψυχαγωγικά οχήματα όπως ATV, jet ski και airboat. Ο κόσμος του παιχνιδιού περιλαμβάνει επίσης χώρους τυχερών παιχνιδιών, μεταξύ των οποίων μια πίστα ιπποδρομιών και ένα κατάστημα στοιχημάτων εκτός πίστας για επιπλέον αποσπάσεις.
Η Rockstar φαίνεται να μεταφέρει πολλούς αγαπημένους μηχανισμούς από το Red Dead Redemption 2 στο Grand Theft Auto 6, συμπεριλαμβανομένου του συστήματος στόχευσης σε αργή κίνηση και ενός πλαισίου ηθικής που ανταποκρίνεται στις επιλογές του παίκτη. Οι φαν εντόπισαν αυτά τα στοιχεία μέσω δημοσίως κυκλοφορημένου προωθητικού υλικού για το επερχόμενο sequel ανοιχτού κόσμου.
Το εκτεταμένο τρέιλερ της Rockstar για το Grand Theft Auto VI παρουσίασε διάφορες προαιρετικές δραστηριότητες πέρα από την κύρια ιστορία, αν και οι πηγές διέφεραν στις λεπτομέρειες. Πολλαπλά δημοσιεύματα επιβεβαίωσαν minigames, ψυχαγωγικές ασχολίες και αλληλεπιδράσεις με το περιβάλλον σε ένα σκηνικό εμπνευσμένο από το Vice City εντός της πολιτείας Leonida. Ένα δημοσίευμα ισχυρίστηκε ψυχαγωγία νυχτερινής ζωής συμπεριλαμβανομένου χορού σε νυχτερινά κέντρα και χώρων ζωντανής μουσικής, υδάτινες ασχολίες όπως jet ski, αλληλεπιδράσεις με πρατήρια καυσίμων και fast food, και συναντήσεις με άγρια ζωή συμπεριλαμβανομένων αλιγάτορων· ένα άλλο τόνισε τη γενική αλληλεπίδραση με NPC μέσω ψυχαγωγικών ασχολιών χωρίς να επιβεβαιώσει αυτές τις συγκεκριμένες λεπτομέρειες. Τι ακριβώς εμφανίζεται στο τρέιλερ σε σχέση με το τι συμπεραίνεται παραμένει ασαφές μεταξύ των αναφορών.
Το GTA 6: An Extended Look αποκάλυψε ότι ο ανοιχτός κόσμος του Leonida περιέχει 20 διακριτές κατηγορίες δραστηριοτήτων ελεύθερης περιήγησης. Το υλικό παρουσίασε υποβρύχια εξερεύνηση με εξοπλισμό κατάδυσης, διέλευση με προσωπικά θαλάσσια μέσα, οδήγηση off-road μοτοσικλέτας, εναέριες καταβάσεις από σταθερές κατασκευές και δυναμικά βραδινά κοινωνικά περιβάλλοντα που ανταποκρίνονται στην παρουσία του παίκτη.
Στέλεχος της Rockstar Games αποκάλυψε ότι το Grand Theft Auto 6 θα διαθέτει σημαντικά προηγμένα συστήματα αλληλεπίδρασης με NPC, βασισμένα σε αυτά που εγκαθιδρύθηκαν στο Red Dead Redemption 2. Ο προγραμματιστής περιέγραψε το νέο σύστημα ως επιστροφή οικείων μηχανισμών και ως εξέλιξη που ωθεί την αλληλεπίδραση παίκτη-χαρακτήρα με τον κόσμο του παιχνιδιού σε νέα βάθη.
Η πιο πρόσφατη παρουσίαση του Grand Theft Auto VI στο Netflix αποκάλυψε νέες λεπτομέρειες για το διευρυμένο σκηνικό του Vice City, με έμφαση στο backyard wrestling ως δραστηριότητα και στην αφθονία των εσωτερικών χώρων που μπορούν να εξερευνήσουν οι παίκτες. Η Rockstar Games φαίνεται να δίνει προτεραιότητα στο βάθος του περιβάλλοντος παράλληλα με τον ανοιχτό κόσμο, με περισσότερα εσωτερικά από προηγούμενους τίτλους της σειράς.
Η Rockstar Games μοιράστηκε νέες επίσημες πληροφορίες για το Grand Theft Auto 6 μέσω ενός αφιερώματος στο Dazed Digital, τονίζοντας πώς η επερχόμενη είσοδος θα εισαγάγει ουσιαστικές αλλαγές στην βασική εμπειρία gameplay της σειράς. Η εταιρεία περιέγραψε συγκεκριμένες φιλοσοφίες σχεδιασμού και μηχανικές αλλαγές που αποσκοπούν στην εξέλιξη του τρόπου με τον οποίο οι παίκτες αλληλεπιδρούν με τον ανοιχτό κόσμο σε σύγκριση με προηγούμενα installments.
Η Rockstar Games περιέγραψε επίσημα αρκετά σημαντικά συστήματα gameplay για το Grand Theft Auto 6, συμπεριλαμβανομένων NPC με επίμονες καθημερινές ρουτίνες και μνήμη των ενεργειών του παίκτη, ένα δυναμικό σύστημα σωματικής διάπλασης όπου οι χαρακτήρες παίρνουν ή χάνουν ορατά βάρος ανάλογα με τις δραστηριότητες, ρομαντικές σχέσεις που μπορούν να εξελιχθούν σε πλήρεις συνεργασίες με μηχανικά οφέλη, και μια ενσωματωμένη πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης που ονομάζεται "WhatUp!" που οι χαρακτήρες χρησιμοποιούν για να αναρτούν φωτογραφίες, να στέλνουν μηνύματα μεταξύ τους και να διαμορφώνουν αφηγηματικά γεγονότα. Το σκηνικό του Vice City θα διαθέτει έναν πιο ανταποκρινόμενο κόσμο όπου οι NPC θυμούνται εγκλήματα, οι φήμες εξαπλώνονται μέσω κοινωνικών δικτύων και το περιβάλλον εξελίσσεται ανάλογα με τις επιλογές του παίκτη.